1、食材：蛋清70克，淡奶油45克，黄油80克，低筋面粉66克，糖粉75克，奶粉30克。
2、蛋清放入无油无水的盆中。加入1/3量的糖粉，高速打发至小尖角。
3、将软化好的黄油与剩余的糖粉混合在一起。压拌均匀。高速打发至黄油颜色变浅。
4、分三次加入淡奶油打发至黄油蓬松，打发好的黄油加入过筛的低粉与奶粉，将粉类与黄油彻底压拌均匀。
5、分三次将蛋清与黄油糊混合均匀。这一步需要一些耐心 特别是碰上天冷黄油凝固快的时候。
6、烤盘内垫油布。借助刮刀将面糊依次填入瓦片模具内。然后慢慢的擀平。将面糊填均匀。
7、170度 中层 10分钟。四周金黄即可出炉。