1、腐竹和黑木耳一起炒。
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。
做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片。
腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香。
加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可。腐竹和什么一起炒
2、腐竹和青椒一起炒。
材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。
做法:将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
3、腐竹和牛肉一起炒。
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。
做法:牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。
大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。
出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。
腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。